Začetna kakovost neoluščenega riža za mletje riža mora biti dobra, neoluščen riž pa mora imeti pravo vsebnost vlage (14 %) in visoko čistost.
Značilnosti neoluščenega mesa dobre kakovosti
a.enakomerno zrela jedrca
b.enotna velikost in oblika
c.brez razpok
d.brez praznih ali napol napolnjenih zrn
e. brez onesnaževalcev, kot so kamenje in semena plevela
..za kakovostno brušen riž
a. visoka izkoristek pri rezkanju
b. okrevanje riža z visoko glavo
c.brez razbarvanja
Vpliv ravnanja s pridelkom na kakovost neoluščencev
Številni dejavniki upravljanja s pridelkom vplivajo na kakovost neoluščenega mesa. Zdravo neoluščeno jedro, ki je popolnoma zrelo in ni izpostavljeno fiziološkim obremenitvam v fazi oblikovanja zrn.
Vpliv upravljanja po spravilu na kakovost neoluščenih plodov
Pravočasno pobiranje, mlatenje, sušenje in pravilno skladiščenje lahko privedejo do kakovostnega brušenega riža. Mešanice kredastih in nezrelih jedrc, mehansko obremenjeno zrnje med žetvijo, mlatev, zamude pri sušenju in migracija vlage v skladišču lahko povzročijo zlomljen in razbarvan brušen riž.
Mešanje različnih sort z različnimi fizikalno-kemijskimi lastnostmi med postopki po žetvi v veliki meri prispeva k znižanju kakovosti proizvedenega brušenega riža.
Čistost je povezana s prisotnostjo dokage v zrnu. Dockage se nanaša na material, ki ni neoluščena, in vključuje pleve, kamenje, semena plevela, zemljo, riževo slamo, stebla itd. Te nečistoče običajno prihajajo s polja ali s tal za sušenje. Neočiščena rižina poveča čas, potreben za čiščenje in predelavo žita. Tujki v zrnju zmanjšujejo izkoristek pri mletju in kakovost riža ter povečujejo obrabo strojev za mletje.
Čas objave: 5. julij 2023